Category: 飲飲食食

今日經過海之戀, 一入門口就被這間以”殿堂級“來形容自己的可頌(即牛角包)香味吸引住, 心想會否有這麼大的吸引力, 而價錢最貴的可以賣到去近$30, 差不多是一個午餐的價錢。 雖然見到門口有不少人排隊, 但未必可信真的很好味。所以上網 google 一下他們的食評, 發現他們標榜即時制作做賣點, 所以食物能夠保持最佳味道。加上他們用日本蛋,面粉及法國一級無添加牛油去做這些可頌/牛角包, 所以得到不少好評, 而它們自家網站更說月銷50萬件! 好吧！反正價錢不貴, 就試一試它有多好味。門面的字及logo都做得很好, 十分有心思, 印象分加了不少。 11:45am 已經好多人排隊。 排左15分鐘才到我買! 父親節更有68折, 而且每人限買6件! 我自己買了2個: 1個double cheese; 1個明太子味。 買了到手都忘記拍照, 即刻吃了一口, 果然即整的是與別不同, 特別鬆脆! 而且很香口及少油膩。 臨走時隨手拿了張紙看看還有什麼口味, 下次再試! 單張最後有教如何 reheat 個牛角包來吃, 真的窩心!

一直以嚟去麥當勞食嘢我都係只食包餐, 我唔會去揀麥樂雞餐因為麥樂雞實在太亁, 好似食緊一嚿硬掘掘嘅擦膠噉。但係最近嘅麥炸雞令我對麥當勞嘅烹調手法有所改觀。估唔到食落去係可以撳滑嘅，而且仲可晉身成為麥當勞餐第十個常餐！究竟麥當勞嘅麥炸雞點解可以咁滑嘅哩? 小編就為咗呢樣嘢做咗大量嘅研究, 並且去麥當勞嘅職員查詢過。今次就為大家解答一下啦。 首先, 麥炸雞有兩塊, 一塊係雞脾另外一塊係雞上髀。當中以雞髀係最滑最 juicy。小編查證過, 原來麥炸雞並非即時炸啲, 但係佢出嚟嘅時候食落口真係好正，噉究竟係點解可以做到滑得嚟又有即炸嘅效果哩？ 點解麥炸雞可以噉滑 麥炸雞嘅秘密就係用蒸嘅方法去煮。麥當勞會喺食物工場嗰度將雞蒸熟, 而蒸嘅方法仲要係用保濕方法去蒸, 並非傳統嘅白切雞噉嘅蒸法, 咁可以確保肉汁一滴都唔會流失, 所以食落去特別滑，然後就送去麥當勞門市, 而麥當勞門市就會在收到柯打嘅時候，先至將佢落鑊炸90秒，並且喺20秒內即時送到客人手中。 雖然麥炸雞同麥樂雞都係用冰鮮雞去煮, 但係由於做法唔一樣大家出來嘅效果係好大分別，而家麥樂雞賣25元, 而麥炸雞就畀佢買多十蚊亦都反映到呢個煮法嘅成本多十蚊。但係筆者覺得仍然很抵食, 因為比起傳統韓國炸雞嘅味道更加好味, 雖然份量係少左啲, 但係35蚊嚟講連埋嘢飲一個餐，喺香港絕無僅有。 自制麥炸雞? 聰明既你可能會問, 咁我可唔可以自己係屋企整到依種效果? 我可以答你唔得。因為佢第一個步驟係用保濕蒸法, 咁樣會用特別工具去做, 所以網上流傳嘅氣炸方法喺唔可行的。

除了做BB的時候, 屠文使者一直對奶類飲品敏感, 所以有時想飲一杯 Latte 或者珍珠奶茶都不敢, 於是在網上大量搜尋文章, 了解一下有沒有替代品, 等自己可以享受一下。剛剛給我到一替代品, 叫燕麥奶, 下面為大家介紹一下。 什麼是燕麥奶？ 燕麥燕麥奶是由無麩質燕麥製成的純素食，植物性牛奶替代品。真的很簡單。燕麥奶是素食主義者的替代，以牛奶的是真實通過混合水和燕麥，然後使勁出液體製成。一些食譜要求在混合之前先將燕麥浸泡30分鐘，以使質地變稠一些，但其他食譜則跳過此步驟。 燕麥牛奶有營養嗎？ 以下是在未加糖的燕麥奶（例如Planet Oat和Oatly的燕麥奶）中發現的營養成分： 服務大小：1個杯子 卡路里：90-120 飽和脂肪：0g 總碳水化合物：15-20克 總糖：0克 總纖維：2-4克 蛋白質：2克 維生素D：DV的20-30％ 鈣：DV 20-30％ 維生素A：20％DV 核黃素：DV 10-45％ 維生素B12：DV的10-50％ 鉀：DV 8-10％ 鐵：2％DV 燕麥奶對健康有哪些好處？ 由於多種原因，燕麥是您可以食用的最好的食物之一。首先，作為100％的全穀物，它們富含纖維，植物性蛋白質，B族維生素和礦物質，包括鐵，鈣和鎂。它們還與降低患心髒病的風險有關，這要歸功於一種名為β-葡聚醣的纖維，這種纖維已被證明可以改善膽固醇水平。這種纖維還提供了益生元，可以為人體的益生菌提供能量，並幫助這些友好的細菌生存和繁衍。用β-葡聚醣吃食物也與提高免疫力和腸道健康有關。

在香港有很多人都喜歡叫外賣, 原因很簡單: 足不出戶都可以吃到起自己喜歡的食物。另一個原因就是大家潛意識下都覺得 外賣比堂食衛生, 所有餐具都是一次性的, 完全不用擔心餐具及器皿會否洗得乾淨, 避免把細菌一併吃下肚以致生病。 其實大家都知道在外飲食，所有餐廳的廚房都是黑暗廚房。你看不到的就等於乾淨。但是若果被你看到或發現了廚房多黑暗，你就不敢再光顧。 基本上所有的香港人都有這種想法, 不過今日先撇除這一個想法, 我們單看外賣是否比堂食乾淨衛生。 一次性餐具都有問題? 筆者一直認為由於外賣的餐具一次性使用, 絕對是比堂食乾淨。但是最近看新聞發現有人長期叫外賣湯粉麵飯，並因為食物過熱而把器具的膠溶掉, 並釋出有毒物質, 以至食用者長期把食物給這些有毒物質食下肚而致死亡。(找不回連結) 反觀在堂食使用的器皿都是比較耐熱, 例如飲茶使用的碗碟都是用瓷器裝, 不怕釋出有毒物質。 廚房整好未有即是密封? 其次, 由食物在廚房推出等待包裝的時候很長亦會影響食物衛生。筆者曾經見過很多次，由於廚房及樓面人手不足, 員工只會將食物很開揚地放在枱上，等有員工有空的時候才進行包裝。 在這段時間無論任何細菌或飛禽走獸都可以首先上品嚐 “頭啖湯”。當包裝完畢之後再等待外賣員到達餐廳接收食物這段時間，食物已經開始變壞，所以食物去到客人手上的時候已經是二手冷飯, 一點都不新鮮。 最明顯的就是煎炸的食物, 例如炸薯條, 往往到了客戶的手中，都已經變軟, 一點也不好吃，而且亦都有機會變壞。 外賣員最後一擊 外賣員送外賣的衛生態度亦值得一講, 因為它嚴重影響外賣食物的衛生狀況。為何這樣說? 筆者因住在比較多外國人的屋苑, 他們都很喜歡叫外賣。所以我每日都經常看到外賣員, 他們一般把食物放在地上，有些外賣的膠袋更是打開, 很容易有細菌進入食物或飲品內，而上年更有八十個市民因在某外賣平台叫餐而集體食物中毒。個人相信是跟外賣員送貨時，衛生意識不足而引致的。 更甚者就是筆者最近看了一個關於外賣的專訪節目。被採訪者就是送外賣員, 他們分享了送外賣的生活點滴。要做到月入過3萬蚊既步兵，當然要不擇手段啦! 其中他們在節目上分享了如何在食物倒瀉或飲品倒翻剩下半杯的情況之下，順利將外賣成功送到客人手上也不受到投訴。…

今日睇新聞見到鄧一君投資的兩間車仔麵都要先後執笠，之前見佢個 facebook仲好多名人食完都post番張相出黎話好, 仲幾個月開2間店, 古天樂更加出埋黎幫手, 果期真係好多 noise。點解而家咁突然呢？ 屠文使者心諗而家個市係咪真係咁差呢？由於諗係冇用嘅, 實際行動先係最緊要, 所以即刻落街去睇下。 香港飲食業 咩野狀況? 出名嘅餐廳翠華而家乜嘢狀況? 早上11點左右落到樓已經人頭湧湧, 喺度排緊隊，無論外賣或者堂食都好多人喎，同平時一樣。 噉究竟係因為個市差, 定係經營不善先至要執笠呢？今次屠文者走埋出去銅鑼灣嗰度睇下鬧市狀況, 結果發現茶餐廳或者一啲平時都有好多人排隊嘅餐廳都少左人。但係反而去到一啲屋苑/屋村樓下嘅餐廳人, 不但冇少反而多咗人排隊買外賣。 旺區 VS 屋苑餐廳 先唔講係咪經營不善，單純講人流，以筆者嘅目測發現一啲旺區, 如油尖旺或者銅鑼灣等地區, 人流真係減少咗好多, 因為政府都唔鼓勵人哋聚集, 就算可以聚集都只可以四個人，所以好多人都冇乜人寧願留喺屋企。 留喺屋企嘅情況之下唔想煮嘢食嘅人, 依然唔想煮嘢食; 想出街食嘢嘅人依然想落街買野食。 在冇選擇之下, 大家就會去返自己居住嘅地區嘅餐廳, 所以個市並非真係整體地咁差, 但係以餐廳嚟講好明顯係黃金地帶一線地區嘅餐廳災情較為嚴重，而屋苑社區嘅餐廳就冇受到太大影響, 亦可以繼續維持生計，甚至外賣嘅訂單會多咗。 所以睇野要睇晒 Full Picture, 實際上只是旺區餐廳的訂單轉移左去屋苑餐廳。 永遠都係味道行先 鄧生本身在娛樂界有唔少好友,…