Author: 屠文使者

今日經過海之戀, 一入門口就被這間以”殿堂級“來形容自己的可頌(即牛角包)香味吸引住, 心想會否有這麼大的吸引力, 而價錢最貴的可以賣到去近$30, 差不多是一個午餐的價錢。 雖然見到門口有不少人排隊, 但未必可信真的很好味。所以上網 google 一下他們的食評, 發現他們標榜即時制作做賣點, 所以食物能夠保持最佳味道。加上他們用日本蛋,面粉及法國一級無添加牛油去做這些可頌/牛角包, 所以得到不少好評, 而它們自家網站更說月銷50萬件! 好吧！反正價錢不貴, 就試一試它有多好味。門面的字及logo都做得很好, 十分有心思, 印象分加了不少。 11:45am 已經好多人排隊。 排左15分鐘才到我買! 父親節更有68折, 而且每人限買6件! 我自己買了2個: 1個double cheese; 1個明太子味。 買了到手都忘記拍照, 即刻吃了一口, 果然即整的是與別不同, 特別鬆脆! 而且很香口及少油膩。 臨走時隨手拿了張紙看看還有什麼口味, 下次再試! 單張最後有教如何 reheat 個牛角包來吃, 真的窩心!

一直以嚟去麥當勞食嘢我都係只食包餐, 我唔會去揀麥樂雞餐因為麥樂雞實在太亁, 好似食緊一嚿硬掘掘嘅擦膠噉。但係最近嘅麥炸雞令我對麥當勞嘅烹調手法有所改觀。估唔到食落去係可以撳滑嘅，而且仲可晉身成為麥當勞餐第十個常餐！究竟麥當勞嘅麥炸雞點解可以咁滑嘅哩? 小編就為咗呢樣嘢做咗大量嘅研究, 並且去麥當勞嘅職員查詢過。今次就為大家解答一下啦。 首先, 麥炸雞有兩塊, 一塊係雞脾另外一塊係雞上髀。當中以雞髀係最滑最 juicy。小編查證過, 原來麥炸雞並非即時炸啲, 但係佢出嚟嘅時候食落口真係好正，噉究竟係點解可以做到滑得嚟又有即炸嘅效果哩？ 點解麥炸雞可以噉滑 麥炸雞嘅秘密就係用蒸嘅方法去煮。麥當勞會喺食物工場嗰度將雞蒸熟, 而蒸嘅方法仲要係用保濕方法去蒸, 並非傳統嘅白切雞噉嘅蒸法, 咁可以確保肉汁一滴都唔會流失, 所以食落去特別滑，然後就送去麥當勞門市, 而麥當勞門市就會在收到柯打嘅時候，先至將佢落鑊炸90秒，並且喺20秒內即時送到客人手中。 雖然麥炸雞同麥樂雞都係用冰鮮雞去煮, 但係由於做法唔一樣大家出來嘅效果係好大分別，而家麥樂雞賣25元, 而麥炸雞就畀佢買多十蚊亦都反映到呢個煮法嘅成本多十蚊。但係筆者覺得仍然很抵食, 因為比起傳統韓國炸雞嘅味道更加好味, 雖然份量係少左啲, 但係35蚊嚟講連埋嘢飲一個餐，喺香港絕無僅有。 自制麥炸雞? 聰明既你可能會問, 咁我可唔可以自己係屋企整到依種效果? 我可以答你唔得。因為佢第一個步驟係用保濕蒸法, 咁樣會用特別工具去做, 所以網上流傳嘅氣炸方法喺唔可行的。

近來香港因為國安法嘅問題引起不少爭議，突然間有不少人打算移民去新加坡，以及將款項匯到去新加坡等國家。其實大家係是否清楚新加坡的政治狀況？還是大家對新加坡一無所知，因而覺得這個地方十分之美好？ 其實有不少人擔心香港到了2047之後的政治狀況，筆者十分之明白。但是大家再打算移民到其他國家之前，不妨考慮下香港是否真的這麼差？中國是否這麼差？還是新加坡其實跟中國都是一樣，而且有過之無不及？ 下面為大家改幾個例子這些都是新加坡的日常生活嘅一部分，如果你接受到的可以繼續考慮移民新加坡，如果接受不到的可能要考慮其他地方啊，選擇留在香港。 監控國家 新加坡監控嚴密，不單止周遭均有監控鏡頭，更加油便衣。就以最近的新冠肺炎為例，有一個新加坡本地人原本需要按照政府規定隔離14日，這個人在14日後早了半小時走離開出門，就已經被人捉到。可想而知監控有多嚴密。 另外，當地政府規定在新冠發現哈外出跑步可以不用戴口罩，但是在整個跑步的過程中不可停下來。有祇有人因為跑步停下來約兩秒稍作休息，但實意想不到的是在這裏兩秒之中就被人逮捕，並且要罰款300新加坡元。 種族問題 新加坡是一個多種族國家當中包括華人印度人馬來西亞人外國人，基本上有唔不同種族。但是不同種族有不同的待遇例如西方國家d人在新加坡社會中地位稍為高跟香港一樣。 但是一些發展中國家都來的人，他們的地位比較低微，而一些外地勞工，如尼泊爾人，印度人，印尼人等等，情況更加惡劣。他們衹能住在外勞宿舍，衛生情況十分之惡劣。但是大家從來去旅行從來不知道這些地方亦沒有見過裏面是怎麼的情況。因為他們的宿舍通常都係在一個外島裏，大家幾乎無法在正常生活中見到。 多種出問題中最大嘅問題就是，一旦不同種族在社區中爆發衝突問題，而當政者的權力亦未能得到鞏固的時候，這個時候社會就會受到潛在社會問題威脅。由於現在在新加坡社會人們討論政治是十分敏感的話題所以很多時候他們都會在很私密的地方才回，討論或者在公眾地方他們會很細聲討論這些政治問題因為一旦被發現她們就會被舉報。就好像之前有一個小朋友在網上發表對李顯龍的言論，不久之後就被拉了。 一旦社會發生不穩定的狀況，新加坡的政治經濟以及社會就會出現，很多深層的矛盾亦跟香港所出現的問題有過之而無不及，所以當權者一定需要將權力集中在一人身上，才能維穩。 若果以上事件發生在香港香港已經有不少人發出聲音甚至作出暴力行為但係這些事情發生在其它國家例如新加坡，香港人就覺得沒有什麼大問題，因為這些問題不是他們的問題。所以由始至終最大的問題就是社會問題，而非政治問題。若果香港的樓價得到穩定，人人有樓住，人人有工作做，那麼筆者很肯定沒有這麼多人會打算走去移民，因為香港已經是最好的地方。 可惜香港一日還是以地產霸權為主導，香港社會都不唔會得到安定。

如今，教授音樂已成為幾乎每個職業音樂家收入中必不可少的一部分。近來有朋友跟我說想在香港開音樂教室, 問我可否給點意見, 筆者雖然五音不全, 但對音樂教室的前景非常樂觀, 所以提出以下幾項注意事項。 1. 如果您有良好的業務頭腦（如果您已經通過音樂謀生，那麼您可能會這樣做），創辦自己的 音樂教室 而不是與另一家企業合作可以帶來很多好處。但是，創業時入門可能是艱鉅的工作。 如果您準備好迎接挑戰，那麼您就需要付出一些努力。最終，所有這些都將得到回報！ 2.弄清楚你的教學身份 首先，創業第一件事是：您的新音樂教室是一家公司，您必須賦予該公司某種身份。許多私人教練只是簡單地使用自己的名字，這是最簡單的選擇。但是，您也可以選擇為新的教學工作室專門創建一個名稱。 如果教書是您的事，並且是您真正想做的事，那麼這可能是個好主意。它確實可以幫助品牌推廣，並為您的企業提供一定的合法性。但是，對於許多自由音樂家來說，教學只是他們提供的眾多音樂服務之一。如果您屬於此類，為工作室創建一個新的名稱和網絡形象確實會增加您的工作量（基本上就像經營兩個小公司而不是一個小公司一樣），因此，最好的選擇就是堅持自己的名字。如果您能夠獲得玩家的認可，那麼在吸引潛在學生時，您自己的名字實際上就是一個不錯的賣點。 3.確定一個位置 你要去哪裡教書如果您的家庭空間乾淨，舒適且設備齊全，那麼在家中操作教學室是一個不錯的選擇。但是，如果您與室友住在一起或與鄰居易怒，則在一個安靜的公寓中很難。如果您是這種情況，那麼另一種選擇是租用空間。許多音樂商店會將房間出租給私人教練以供上課。儘管這是一筆額外的費用，但從家外的地方進行教學可以為您的業務增加更多合法性，從而使您可以收取更高的費用以補償額外的租金。 不要忘記技術！通過使用視頻聊天服務，許多老師正在尋找來自世界各地的學生。如果您有足夠的裝備，這是增加自己的學生的好方法。 4.設定價格確定要收取的費用可能很困難。儘管這實際上取決於每個老師，但是您可以從您所在地區的其他講師那裡舉一些例子，以使您對音樂課通常要花費的基本知識有所了解。在決定您的費率時，需要考慮很多因素。您的演奏經驗，私人教學經驗，音樂教育量和需求量都可以發揮作用。一旦開始更好地了解自己的時間價值並獲得更多經驗，就不要害怕調整費率。 5.建立您的政策以書面形式清楚地列出您的音樂教室課程政策，以便從第一堂課開始就與您的學生達成明確的協議。您對課程取消和補課的政策是什麼？您接受哪種付款方式，學生什麼時候需要付款？是否有您不教的特定日期（例如聖誕節和感恩節前後的幾週）？如果您的費率發生變化，當前的學生會受到影響，還是只有新的學生受到影響？為了保護自己和您的學生，需要決定並明確佈置這些東西。您教得越多，就會發現添加到策略中的內容越多，因此請確保定期進行更新！ 6.創業時要收集資源/材料。您是否與學生一起使用任何方法的教科書？如果是這樣，請在您的工作室備有每本的副本，以便您參考並作為預防措施，以防學生忘記他們的本。您是否發現（或預測自己）可以給幾乎每個學生的某些練習或歌曲？與其在每節課的末尾進行草稿，不如將乾淨的副本數字化，然後將其轉換成可以隨時使用的講義。確保您的工作室還配備了調諧器，擴音器（如有必要），節拍器以及大量紙張和書寫用具。您永遠都不能太準備！ 7.讓您的音樂工作室與眾不同現在是時候開始滾動了。如今，隨著大量音樂教師努力工作，再加上可供自學成才的玩家使用的大量在線資料，如果您打算自己進行教學，則需要找出一種與眾不同的方法工作室。為什麼要有人從您那里而不是街上的那個人那裡上課？當然，可以引用我上面提到的用於確定費率的所有因素。您還能為學生提供什麼？如果您在家中有隨身攜帶的錄音設備，為什麼不提供每節課的錄音，以使學生們可以在閒暇時參考？您的樂器上是否有可以教的專業技能或風格？您會教多種樂器嗎？您還可以教其他音樂主題（理論，作曲，歌曲創作等）嗎？您可以提供任何招待服務（免費咖啡/茶/小吃）嗎？您可以用來將自己與人群區分開的任何事物都將為您帶來好處。 8.建立網站。現在您已經有了一個可靠的身份，您可以開始設置網站。如果您是自由職業者，那麼這可能只是您網站上額外的頁面，上面僅提及您的教學服務和所提供的內容。如果您要以自己的名字開始一個新的業務標識，則可能要考慮製作專門用於您的教學工作室的社交媒體頁面和網站。您越容易找到，就會吸引更多的學生！ 9.創業初期做廣告是吸引客戶的必備工具。一旦學生人數眾多，通過口耳相傳吸引新學生變得容易得多。但是，當您第一次入門時，您必須努力獲得最初的線索。通常，Craigslist和其他分類服務上的廣告是免費的，並且是一個很好的起點。使用Facebook或Google廣告也可能會有些運氣。試一試，如果您發現有幫助，那麼這筆錢用得其所。不要忽視實體廣告的力量。打印一些傳單，並將其張貼在音樂商店，咖啡店，場所和學校中，可以提高您在社區中的知名度。不要害怕與您的朋友和家人聯繫，看看他們是否有任何線索！ 10.教與學！一旦一切就緒，並從頭幾個學生開始，您的首要任務就是教好課。您已經在此方面取得了一些成功，現在已經是時候交付貨物了。如果您有教學的訣竅，您的學生就會經常與他們的朋友和家人談論這件事，並且關於您的教學工作室的消息將開始傳播。