在香港有很多人都喜歡叫外賣, 原因很簡單: 足不出戶都可以吃到起自己喜歡的食物。另一個原因就是大家潛意識下都覺得 外賣比堂食衛生, 所有餐具都是一次性的, 完全不用擔心餐具及器皿會否洗得乾淨, 避免把細菌一併吃下肚以致生病。 其實大家都知道在外飲食，所有餐廳的廚房都是黑暗廚房。你看不到的就等於乾淨。但是若果被你看到或發現了廚房多黑暗，你就不敢再光顧。 基本上所有的香港人都有這種想法, 不過今日先撇除這一個想法, 我們單看外賣是否比堂食乾淨衛生。 一次性餐具都有問題? 筆者一直認為由於外賣的餐具一次性使用, 絕對是比堂食乾淨。但是最近看新聞發現有人長期叫外賣湯粉麵飯，並因為食物過熱而把器具的膠溶掉, 並釋出有毒物質, 以至食用者長期把食物給這些有毒物質食下肚而致死亡。(找不回連結) 反觀在堂食使用的器皿都是比較耐熱, 例如飲茶使用的碗碟都是用瓷器裝, 不怕釋出有毒物質。 廚房整好未有即是密封? 其次, 由食物在廚房推出等待包裝的時候很長亦會影響食物衛生。筆者曾經見過很多次，由於廚房及樓面人手不足, 員工只會將食物很開揚地放在枱上，等有員工有空的時候才進行包裝。 在這段時間無論任何細菌或飛禽走獸都可以首先上品嚐 “頭啖湯”。當包裝完畢之後再等待外賣員到達餐廳接收食物這段時間，食物已經開始變壞，所以食物去到客人手上的時候已經是二手冷飯, 一點都不新鮮。 最明顯的就是煎炸的食物, 例如炸薯條, 往往到了客戶的手中，都已經變軟, 一點也不好吃，而且亦都有機會變壞。 外賣員最後一擊 外賣員送外賣的衛生態度亦值得一講, 因為它嚴重影響外賣食物的衛生狀況。為何這樣說? 筆者因住在比較多外國人的屋苑, 他們都很喜歡叫外賣。所以我每日都經常看到外賣員, 他們一般把食物放在地上，有些外賣的膠袋更是打開, 很容易有細菌進入食物或飲品內，而上年更有八十個市民因在某外賣平台叫餐而集體食物中毒。個人相信是跟外賣員送貨時，衛生意識不足而引致的。 更甚者就是筆者最近看了一個關於外賣的專訪節目。被採訪者就是送外賣員, 他們分享了送外賣的生活點滴。要做到月入過3萬蚊既步兵，當然要不擇手段啦! 其中他們在節目上分享了如何在食物倒瀉或飲品倒翻剩下半杯的情況之下，順利將外賣成功送到客人手上也不受到投訴。…